El calçot (calsot) es un manjar poco conocido fuera de la región catalana, de la misma familia de la cebolla y de aspecto parecido al puerro, de temporada, hasta diciembre no se empiezan a ver en los mercados. Se cultiva en las costas de Cataluña, especialmente en la zona de Tarragona. Se piensa que fueron descubiertos por accidente en el siglo XIX por un campesino, Xat de Benaiges, que los sobrecalentó por error pensando que preparaba cebollas. En lugar de tirarlas peló las capas quemadas y descubrió que el interior estaba tierno y era muy sabroso. Y es que esta joya gastronómica es una delicia para el paladar que se acompaña, y que no falten, con su "Salsa Calçot" y un babero que nos permita disfrutar el mordisco mirando al cielo sin preocuparse de que chorree.

En la Floresta de Barcelona se despide la semana de carnavales con una calçotada de disfraces en la que se preparan cientos de calçots a la barbacoa para todos los disfrazados.

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